Длительный опыт работы в ресторанах. Последние 9 лет в качестве шеф-повара. Имею значительный опыт работы за рубежом. Освоил навыки приготовления в специфических условиях (остров, яхта, охота)
Терпелив, стрессоустойчив, креативен, воспитан, эрудирован принциииален, обладаю хорошим чувством юмора.
Июнь 2019 - февраль 2020 - Концепт-шеф (фриланс)ресторана "Штопор", работа в семье.
Июль 2018 - май 2019 - шеф-повар ресторана "Manta", Budva, Montenegro, работа в семье. Организация деятельности приотельного ресторана, создание меню, контроль закупок, общее руководство линейный персоналом, личное приготовление блюд, организация торжеств и мероприятий класса "luxuary".
Июль 2017 - февраль 2018 - шеф-повар кафе "G-point", Koh Phangan, Thailand. Запуск кафе с нуля. Разработка и внедрение меню с учетом местных особенностей, работа ориентированная на гостей из стран Западной Европы из числа экспатов, проживающих на острове, контроль за закупками, хранение, ежемесячное обновлением меню.
Май 2013 -май 2017 - шеф-повар спикизи бара "Торф" и коктейльного ресторана "Бармен Диктат". Создание и внедрение меню, в соответствии с концепцией, подбор персонала, проведение инвентаризаций, оптимизация закупок, контроль фудкоста, личное обслуживание и сервировка.
Август 2012 - май 2013 - шеф-повар ресторана "Mama Amarga", запуск ресторана, разработка и внедрение меню, личная работа и контроль за работой линейного персонала, срставленпе плана закупок, контроль качества ингридиентов, обработкой, хранением, проведение регулярных и торжественных мероприятий.
