Желаемая должность: личный повар в семью.
ОПЫТ РАБОТЫ
Период работы: С декабря 2011 по февраль 2017 года.
Должность: Личный повар в VIP семье .
Должностные обязанности:
• Закупка продуктов.
• Составление меню.
• Приготовление блюд (авторской, молекулярной, европейской, азиатской,
украинской, детской кухни, а также диетическое питание).
• Организация семейных праздников.
• Уборка рабочего места.
Период работы: С августа 2012 по февраль 2017 года
Должность: Управляющий (арендовал кафе у работодателя).
В компании: Кафе «Ин тайм», г. Киев.
Должностные обязанности:
• Разработка концепции нового кафе.
• Закупка кухонного оборудования, посуды, текстиля , декора и т.д.
• Подбор и обучение персонала.
• Разработка регламента, формирование штатного расписания для персонала.
• Разработка меню, калькуляционных и технологических карточек.
• Закупка продуктов.
• Приготовление авторских блюд, молекулярные шоу.
• Проведение банкетов и кейтерингов.
• Финансовый контроль и бюджетирование.
Период работы: С июня 2010 по июнь 2011 года
Должность: Шеф-повар
В компании: Ресторан «Осенний аккорд», г. Киев
Должностные обязанности:
• Формирование концепции и открытие проекта «с нуля».
• Закупка инвентаря и оборудования.
• Разработка меню кухни , технологических и калькуляционных карт.
• Разработка штатного расписания.
• Подбор и обучение персонала.
• Закупка продуктов и подбор поставщиков.
• Проведение банкетов и корпоративных мероприятий.
Период работы: С ноября 2009 по июнь 2010 года
Должность: Старший повар холодного процесса.
В компании: Ресторан «Мартини Терраса» Arena Entertainment, г. Киев
Должностные обязанности:
• Приготовление блюд по калькуляционным карточкам, а также проработка авторских блюд.
• Участие в молекулярных шоу под руководством Дениса Комаренко.
• Обслуживание банкетов, фуршетов и кейтерингов.
• Составление закупок.
• Контроль качества продуктов и хранение их.
• Переучёт продуктов.
Период работы: С сентября 2007 по ноябрь 2009 года
Должность: Повар универсал.
В компании: Ресторан «Ателье», г. Киев
Должностные обязанности:
• Приготовление блюд по калькуляционным карточкам.
• Составление закупки.
• Переучёт продуктов.
• Обучение молекулярной кухни.
• Приготовление шоколадных конфет и скульптур.
Период работы: С октября 2006 по август 2007 года
Должность: Повар универсал.
В компании: Ресторан «Феллини», г. Киев
Период работы: С августа 2002по декабрь 2005 года
Должность: Повар универсал.
В компании: Ресторан «Гражда», г. Днепропетровск.
ОБРАЗОВАНИЕ
Учебное заведение: Днепропетровское профессионально-техническое училище № 63 .
Дата окончания: Май 2002 года
Специальность: Повар 4 разряда.
ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ И КОМПЬЮТЕРНЫЕ НАВЫКИ
Русский - эксперт, украинский - эксперт, английский-начинающий.
Компьютерные навыки: Программы Windows, R-Keeper.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Водительские права: Категория B (есть своя машина).
Занятия в свободное время: Рыбалка, морская аквариумистика.
Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, порядочность,
стрессоустойчивость, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки.
