Шеф-повар
Гастро бар Барсук
Запуск ресторана с ноля. Подбор и обучение персонала .
Составление ТК и КК. Подбор поставщиков. Ведение переучета. Сезонное обновление меню.
Шеф-повар
Asia cafe, Киев
Разработка нового меню, планировка кухни, подбор и обучение поваров, поиск поставщиков, ведение переучетов. Просчет себестоимости написание тех карт . Организация и проведение банкетов.
Контроль качества выдаваемой в зал продукции.
Шеф-повар
Tusabar,
Координирование и организация работы поваров и кухонных работников, работа с поставщиками,внедрение новых блюд, разработка меню, составление тех карт,составления графика работы поваров, ведение переучетов.Управление командой более 20 человек.
Повар горячего процесса
Sanahunt (Sanahunt Luxury Department Store)
Приготовления блюд горячего процесса, суши-бара.
Навыки работы на хоспере, гриле.
Знание (WOK) тайская, японская, китайская, европейская кухни.
Планирование заказов продукции в соответствии с технологическими картами и текущими заказами в ресторане.Проведение инвентаризации.
Знание и умение пользоваться классическим и современным технологическим оборудованием.
Контроль приготовления и качества готовых блюд.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Повар горячего процесса
Buddha-bar kiev,
Приготовление блюд паназиатской кухни. Гриль WOK .контроль качества продукции, оформление и выдача блюд
Повар-сушист, старший повар
Ресторан Желтое море
Приготовление блюд японской кухни согласно технологическим картам. Контроль качества и надлежащего вида готовой продукции. Разработка новых блюд, их презентация.
Проведение инвентаризаций на процессе.
Повар-универсал, старший повар
Кафе L'Kafa Cafe,
Приготовление блюд японской кухни (горячий, холодный процесс).
Введение переучета.составление заявок. Контроль качества продуктов.
Повар-универсал
Япона хата
Приготовление блюд японской кухни. Контроль качества. Составление заявок. Приготовление заготовок.
Увлекаюсь кулинарией екзотическими домашними животными и татуировками.
Личные качества:
Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, организованность, хорошая память.
