Дополнительные параметры
График работы

Резюме повара №52322

image description

Резюме обновлено

Олександ Генадійович
Шеф- повар
Киев (Киевская область)
  • 34 года
  • более 5 лет опыта
Договорная
Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь
О себе

ТРУДОВИЙ СТАЖ:

2003р. Ресторан «Спаський причал»
Посада – офіціант, бармен, касир

Січень 2005р.- Ресторан «Якіторія»
Посада – заготовщик мангала

Липень 2005р. - Ресторан «Якіторія»
Посада – мангальщик
Грудень 2005р. - Ресторан «Якіторія»
Посада – помічник кухаря

Січень 2006р. – травень 2008р Ресторан «Якіторія»
Посада – денний рольщик

Травень 2008р.- серпень 2009р.Ресторан «Якіторія» Посада – бригадир зміни

Серпень 2009р. – квітень 2011р. Ресторан «Якіторія»
Посада – заступник шеф-кухаря

Травень 2011р. – грудень 2012р.Ресторан «Мафія»
Посада – су-шеф

Грудень 2012р.Відкрив ресторан «Красная шапочка»і працював за сумісництвом шеф-кухарем.

Грудень 2012р. відкрив ресторан «Італідзе» (італійсько-грузинська кухня). Працював шеф-кухарем по вересень 2014р.

Вересень 2014р. і по лютий 2017 "Сільпо" . Працював завідуючим виробництвом (Шеф-кухарем)

Лютий 2017 по сьогодні працюю шеф-кухарем одного з ресторанів м.Києва.

Навички, вміння:
- Італійська, японська, грузинська кухні;
-Знаю весь технологічний процес японського, італійського, грузинського ресторану, а також відділу готової продукції магазину. -Маю досвід відкриття нових ресторанів (відкривав новій ресторан «Якіторія» на Троещині, ресторан «Красная шапочка», ресторан «Італідзе»)
-Формування меню блюд;
-Складання калькуляційних та технологічних карт;
-Розробка нових авторських блюд;
-Складання заявок на закупку, закупка продуктів;
-Інвентаризація;
-Управління штатом більше ніж 100 чол;
-Контроль якості страв;
-Контроль дотримання технології приготувпння страв;
-Контроль умов і термінів зберігання продуктів;
-Контроль експлуатоції технологічного обладнання;
-Правильна організарія робочих процесів, розстановка персоналу;
-Навчання персоналу;
-Контроль виконання санітарних норм.
Особисті якості:
- орієнтація на результат
стрессостійкість,
-працездатність,
-досвід управління персоналом,
-організаторські здібності,
-творчій підхід,
-комунікабельність,
Володію персональним компютером (Microsoft Word,Excel,Access, PowerPoint, Internet, електронна пошта,1С частково), маю навики роботи з офісною технікою.

Маю власний автомобіль. Досвіт водіння легкового автомобіля більше 14 років.

Дата рождения 23.09.1985
Семейное положение В браке, Дети: Есть
Район проживания
  • Печерский
Образование Среднее-специальное
Поварское
Специальность Коледж ресторанного господарства НУХТ технік технолог, кухарь п’ятого розряду та офіціант третього розряду.
Опыт работы поваром Более 5 лет
Наличие рекомендаций Нет
Иностранные языки
  • Английский (средний)
  • Русский (родной)
Наличие загранпаспорта Есть, визы: Нет
Наличие водительских прав Имею
Вредные привычки Нет
Наличие медкнижки Есть
Буду выполнять обязанности:
  • Приготовление домашних блюд
  • Приготовление ресторанных блюд
  • Европейская кухня
  • Азиатская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Детское меню
  • Выпечка, десерты
  • Составление меню
  • Составление списка продуктов
  • Закупка продуктов
  • Сервировка стола
  • Обслуживание банкета
  • Уборка рабочего места
Пожелания к работе
График работы
  • Полная занятость без проживания
  • Частичная занятость