Повар горячего процесса
Ресторан "Ёлка"
август 2016 — сентябрь2017
Точное соблюдение технологии изговления блюд согласно меню,оформление их и выдача.Соблюдение сан.норм.Составление закупки.Участие в переучетах.Разработка детского меню,спортивного питания,меню для бизнес-ланчев и их приготовление
Су-шеф.
Ресторан"Гостиный Двор"
август 2011 — август 2016
Составление и разработка технологических и калькуляционных карт.Контроль приготовления блюд их оформление и выдача.Приём банкетов. Кейтеринг. Участие и составление листа закупки.Участие и контроль переучетов и инвентаризации.
Старший повар.Су-шеф.
Компания "Агромат"кафе-бар "Агроматик"
октябрь 2005 — июль 2011
Приём банкетов и фуршетов.Кейтеринг.Разработка технологических и калькуляционных карт.Контроль работы кухни.Контроль закупок и переучётов.Приготовление,оформление и выдача блюд согласно меню.
Повар-пиццайоло,повар-бригадир.
Пиццерия "Челентано" (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
январь 2003 — февраль 2005
Приготовление и выдача салатов и холодных закусок.
Приготовление и выдача пиццы.
Участие в переучетах.Соблюдение санитарных норм.Контроль работы кухни.
