Вакансия повара №27091

Ищем шефа/су-шефа для работы в загородном комплексе.

Ваши компетенции:
Знания передовых техник в обработке продуктов (н:су вид), с красивой подачей.
Мы видим, что Вы контактный человек (который может не только приготовить блюдо, но и рассказать о нём гостям центра), умеющий подбирать и составлять меню согласно сезонности и локальности продуктов.

Работа предполагает сотрудничество с мировым бренд шефом из Италии!

Задачи:
Составление калькуляционных карт,
Ведение отчётности по себестоимости продукции,
Контроль качества закупки продуктов,
Приготовление и подача блюд высокой кухни

Специальные знания:
Правила термической обработки продуктов, правила составления технологических карт блюд, правила расчёта сырья и продуктов.

Личные качества:
Оперативное принятие решений, стрессоустойчивость, представительская внешность, умение построить и работать в команде.

Какой язык и уровень владения: английский (средний), итальянский (будет преимуществом)

От вас требуется готовить сезонные блюда и делать шедевры кулинарии.
(К примеру, сезонным продуктом является тыква и Вы будете фантазировать шедевры из тыквы.)

Ненормированный рабочий режим: пятница, суббота, воскресенье, локация - загородный комплексе Конча-Заспа.