2015 – 2017
Руководитель Food@Beverage department у частного лица.
Москва, Россия
Решение административных вопросов связанных с деятельностью подразделения. Контроль и качество работы всего персонала подразделения. Ответственный за планирование, прогноза, финансовые
отчеты, подбор и обучение персонала, а также выполнение ежедневной операционной деятельности. Ведение отчетной документации (счета, закупки и т.д.).Составление графиков работы персонала. В подчинении 11 человек.
2013 –2015 Дворецкий у частного лица
Киев, Украина/ Москва, Россия
Сервировка стола и подача завтраков, обедов и ужинов приготовленных поваром. Встреча гостей и уход за ними. Официальное накрытие на стол, подача напитков и ожидание у стола.
Оказание помощи в организации мероприятий в доме, организации поездок для семьи.
2011-2013
Администратор ресторана «Атмосфера» Премьер Палас, Киев, Украина
Обеспечение эффективного взаимодействия ресторана со всеми службами, направление их деятельности на обеспечение высокого уровня организации
мероприятий, а также высокого уровня обслуживания клиентов.
Осуществление организации обслуживания корпоративних праздников,банкетов, фуршетов, приёмов, коктейлей, ланчей, ужинов, частных вечеринок, презентаций и т.д.
Организация и контроль над подготовкой залов к обслуживанию, контроль обслуживания гостей официантами, барменами.
Обеспечение внедрения конкурентоспособных видов услуг, дополнительного ассортимента блюд, кулинарных и кондитерских изделий, напитков и закупаемых товаров согласно потребностям.
Составление графиков работы персонала. Ведение табелей учета рабочего времени работников подразделения (с учетом всех ночных часов, праздников,отгулов, отпусков и больничных листов). Оформление графиков отпусков
Оформление документов на списание материально-технических средств.
2009-2011
Официант , ресторан «Терракота»
Гостиница Премьер Палас, Киев, Украина.
Качественно и профессионально обслуживание клиентов в зале ресторана со сложной сервировкой столов, согласно стандартам. Рекомендации во время выбора блюд и напитков, рекомендация напитков к блюдам, подача их на столы.
Соблюдение за правильной подачей блюд и напитков в соответствии со стандартами данного ресторана и учебными программами, проводимыми
отделом обучения, использование навыки Up Selling
2007 - 2009
Официант, ресторан «Монако» Киев, Украина
2006 – 2007
Официант, ресторан «Leo Club» Киев, Украина
Сведения о награждениях:
Звание «Лучший по профессии» (2 раза в отеле «Премьер Палас»)
2011 «Первое место» Победитель конкурса среди официантов города Киева «Серебряное Клише» -
Ключевые навыки:
Активная жизненная позиция, целеустремлённость. Организаторские способности, ответственность, оперативность, оптимизм.
Решение задач, планирование и организация, коммерческое развитие, операционный менеджмент, лидерство. Опыт ведения переговоров, этика делового общения и переписки; a
Знание стандартов сервиса и этикета. Организация, планирование и координация деятельности ресторана.
Управление персоналом, организация работы, обучение стандартам, составления графиков работы.
Работа с гостями ресторана VIP уровня, принятие мер по разрешению претензий, конфликтных ситуаций.
Личные качества:
Умение работать в команде, направленность на результат, лидерские качества, хорошие организаторские и аналитические способности, честность, контактность, высокая работоспособность и стрессоустойчивость, быстрая обучаемость.
