1999г. ПТУ- 58 повар 4го разряда ДК ВК № 014019
2004г. Харьковский государственный университет питания и торговли специальность «ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ И ИНЖЕНЕРИЯ» квалификация БАКАЛАВР ХА №24017574
2005г. Харьковский государственный университет питания и торговли специальность «ТЕХНОЛОГИЯ ПИТАНИЯ» квалификация ИНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ ХА №26042349 направление подготовки «РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС»
Учебный центр РосИнтер Ресторанс г.Москва « программа подготовки ведущих семинаров»
Учебный центр РосИнтер Ресторанс г.Москва « программа подготовки су-шефов, шеф-поваров»
Тренинговый центр 100% « Тренинг личностного роста 100% основной курс»
Тренинговый центр 100% « Тренинг личностного роста 100% продвинутый курс»
Сухаревка-консалтинг Москва Семинар «Успешное развитие ресторанного бизнеса»
Профессиональная деятельность
1999 Кафе «Нирвана», «Нирвана бистро» повар-стажёр
2000 Кафе «Каскад» старший повар
2002 Ресторан «Викинг» старший повар (совмещая) startup
2003 Кафе «Каскад» заведующий производством
2004 Цех кулинарных изделий «Суши» заведующий производством startup
2005 ДФ ООО «РосИнтер Украина» су-шеф ресторана «Иль Патио» и.о. шеф-повар startup
Доп. обязанности:Организация контроля за качеством строительных работ, работа по найму и обучению персонала, оптимизация food coast ресторана, закупка оборудования и инвентаря.
2007 Ресторан Red&Green шеф-повар
2008-2009 Шеф-повар консультант ресторана «Каскад» г. Комсомольск
2009-2010 Шеф-повар паб Штрассе
2011 паб Биг бен консультант шеф-повар
2112 Шеф-повар, startup- консультант кафе 2.25
2015 Ешива нова (еврейская школа) KOSHER startup
Профессиональные навыки
Пользователь приложений, R-keeper, Word, Exсel и др.
Организация и проведение мероприятий по набору персонала, его обучение и развитие.
Оптимизация себистоимости
Разработка системы обучения и развития персонала.
Разработка эксклюзивного меню в соответствии с концепцией заведения.
Проработка меню и составление технологических карт.
Проведение семинара «основы санитарии для рядовых сотрудников» тестирование.
Подбор оптимального комплекта малоценного и капитального оборудования, в соответствии с концепцией заведения.
Расстановка оборудования, зонирование помещений, коммуникации.
Работа в команде управления
Организация проведений мероприятий как внутри ресторана (Банкеты, фуршеты), так и вне его стен (Кейтеринг).
Организация контроля за качеством строительных работ
