Валентино - итальянец. Родился в семье рестораторов. У семьи был свой ресторан в Сардинии. Все дети (в том числе и Валентино) с подросткового возраста были задействованы в работе семейного ресторана – в качестве официантов и/или помощников на кухне. После окончания школы работал много лет в магазине на позиции Gostronomo (работник кулинарии – изготовление готовой продукции: лазанья, канеллони рипьени, мясные блюда и т.д.) / Salumiere (работник отдела мясных и сырных изделий – прошутто, салями, сыры и т.д.). Благодаря виртуозной работе с продукцией, умению выбирать качественные продукты, а также отличным навыкам работы с клиентами был назначен главой отдела гастрономии и проработал в этой должности несколько лет. Работал так же в рыбном отделе, поэтому умеет не только готовить, но и выбирать и разделывать рыбу и морепродукты. Работал в ресторанах в Сардинии, Трентино и Риме в качестве су-шефа. Готовил национальные итальянские блюда, мясные блюда (в том числе и гриль), салаты, завтраки, хлеб. С 2015 по 2017 года работал сушефом в итальянской летней резиденции важной московской семьи (семья обычно проводила там 4-6 месяцев в год). Автономно вёл завтраки и полдники, помогал в приготовлении обедов и ужинов.
Отлично знает итальянскую кухню (только). В 2020 прошёл обучение (в Италии) в академии пиццайоло по специальности «пиццайоло» (есть диплом). Умеет выбирать мясо, рыбу, сыры, овощи и фрукты, а также любые итальянские продукты (оливковое масло, паста, консервы и т.д.).
Заинтересован в неполной занятости – 3-4 раза в неделю.
Временно переехал в Киев для изучения русского языка. На данный момент почти НЕ ГОВОРИТ ПО-РУССКИ.
