03.2017– 02.2021 | МХП
o Шеф-повар
- составление калькуляций и технологических карт
- разработка банкетного меню
- организация и контроль работы кухни
Достижения:
• Наладил технологические процессы в проведении выездных банкетов и церемоний.
• Запустил салат-бар и сэндвич-бар.
• Внедрил HACCP стандарты.
o Су-шеф (03.2017 – 07.2017)
-организация и контроль работы кухни
-составление заявок на поставку необходимых продуктов
Достижения:
• Оптимизировал работу кухни, что позволило выдавать блюда Клиенту гораздо быстрее и качественнее.
06.2015 – 01.2016 | Mezze-bar
Шеф-повар
Достижения:
• Запустил ресторан с нуля.
2012 – 2016 | Гостиница «ALFAVITO», ресторан «Пиано»
o Су-Шеф (2014 – 2016)
o Старший смены (2012 – 2014)
2008 – 2012 | Ресторан «Ришелье»
Повар – горячего процесса
2008 | Ресторан «Купеческий двор»
Повар – горячего процесса
2005 – 2008 | Ресторан «Первак»
Повар
2005 | Кафе «Киевстар»
Повар
О СЕБЕ
Шеф повар с 15-летним опытом.
Менеджер, умеющий организовать процессы и работать с командой.
Знание кулинарных стилей:
Франции,
Италии,
Украины,
Тайланда,
Китая,
Японии.
Организовываю светские приемы на высшем уровне, банкеты, фуршеты, коктейль.
Английский - базовый
