Дополнительные параметры
График работы

Резюме повара №93656

image description

Резюме обновлено

Александр Александрович
Частный повар в vip семьях
Одесса (Одесская область)
  • 37 лет
  • более 5 лет опыта
60000-70000 грн/месяц
Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь
О себе


шеф повар в Vip семье
- шеф повар отель, здравница, ресторан Alic Place 4*
- шеф-повар Арк Палас ресторан Savery,
- шеф-повар ITs Food,
- шеф- повар Дюк отель 5*
- шеф-повар ресторан Ленмар,
- шеф -повар ресторан Фанкони Одесса,
- шеф-повар Гранд Петтин 4*
- Бренд шеф компании Эко фуд,
- шеф-повар ресторан Шабский дворик(Шабо),
- Частный повар у бизнес лиц,
- шеф-повар Ресторан Катран,
- ресторан Милано(Италия г Рим,су-шеф),
- ресторан Люстдорф.
- Бренд-шеф Сеть Шоколадница.
- ресторан Золотое Руно
- шеф- повар ресторан Золотой Берег

ВЫПОЛНЯЕМЫЕ ФУНКЦИИ:
• открытие р-на с ноля,
• расстановка и подключение с учетом технологических процессов, а также требований сан. Cтанции,
• подбор и закупка оборудования для кухни , закупка столовой посуды,
• разработка и обновление меню в зависимости от сезонов и спроса потребителей,
• подбор, обучение, организация и контроль работы персонала,
• составление заявок на закупку необходимых продуктов,
• составление технологических карт, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, технологии приготовления,
• ведение учета и своевременное предоставление отчетности,
• правила учета и нормы выдачи продуктов,
• контроль правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов,
• контроль обеспечения выпуска продукции, и качества выпускаемых блюд,
• изучение местного рынка, налаживание работы с поставщиками,
• организация работы и эффективного взаимодействия производственных участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и высокой культуры обслуживания посетителей,
• организация оплаты и стимулирование труда персонала,
• правила внутреннего трудового распорядка,
• уведомление руководства о всех выявленных нарушениях и недостатках в пределах своей компетенции.

ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА:
опыт, подкованый профессиональными навыками,пунктуальность ,целеустремленность,в постоянном развитии и поиске новый тенденций и инноваций современного поварского исскуства,владение составления авторской кухни смешаных стилей и направлений,большой опыт проведения свадебных банкетов, фуршетов ,шведских столов и линий лобби баров,внутри коллектива присущи лидерские качества и индивидуальный подход к каждому из членов комманды.


Дата рождения 12.09.1983
Семейное положение В браке, Дети: Есть
Район проживания
  • Суворовский
Образование Высшее
Поварское
Специальность Специалист предприятий питания, управления отелей и ресторанов
Опыт работы поваром Более 5 лет
Наличие рекомендаций Возможно
Иностранные языки Не владею
Наличие загранпаспорта Нет
Наличие водительских прав Не имею
Вредные привычки Нет
Наличие медкнижки Есть
Буду выполнять обязанности:
  • Приготовление домашних блюд
  • Приготовление ресторанных блюд
  • Европейская кухня
  • Азиатская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Детское меню
  • Выпечка, десерты
  • Составление меню
  • Составление списка продуктов
  • Закупка продуктов
  • Сервировка стола
  • Обслуживание банкета
  • Уборка рабочего места
Пожелания к работе
График работы
  • Полная занятость без проживания
  • Вахта без проживания
  • Вахта с проживанием