Замещение вакантной должности на позициях старший повар, су-шеф, шеф-повар в ресторане грузинской или европейской кухни
Ключевая информация
*долгосрочный опыт организации процессов на кухне
*опыт работы с поставщиками продукции
*умение работать с персоналом и документацией
*качественное обучение персонала
*разработка калькуляции блюд и составление цен на них
*глубокое знание грузинской и европейской кухонь
*опыт запуска ресторана "с нуля"
*наличие лидерских и управленческих навыков
Опыт работы
Шеф-повар кафе "Мимино" г. Сумы (Украина)
Июнь 2015 по настоящее время
Обязанности:
- общее руководство по производству,
- работа с персоналом, обучение;
- калькуляция, отчетность;
- Планирование закупа, закуп продуктов;
- Разработка меню, новых блюд, приготовление пищи для VIP-клиентов;
- Контроль качества производства.
- материальная отчетность.
Достижения: Стабильная работа кафе «Мимино»,
По обслуживанию, приготовлению и оформлению на уровне ресторана.
Шеф-повар
Май 2016 по настоящее время
Ресторан «Алаверди» «Мимино»
Шеф-повар
Март 2015 до май 2016г.
Ресторан "Мимино" и ночной клуб "777" г. Урумчи (Китай)
Шеф-повар
Июнь 2012 – Август 2014 (2 года 3 мес)
Кафе Руставели г.Полтава
Шеф-повар
Сентябрь 2010 - Май 2012 (1 год 9 мес)
Кафе «Никала» г.Поти
Повар
Октябрь 2009 - Сентябрь 2010 (1 год)
Ресторан «Захар Захарыч» г.Тбилиси
Владение языками:
Могу проходить собеседование на этом языке
Русский - свободно
Могу проходить собеседование на этом языке
Украинский - свободно
Личные качества:
амбициозность, пунктуальность, ответственность,
чистоплотность, выносливость
Опыт в приготовлении различных блюд, их оформлении;
Наличие хорошего воображения, фантазии, эстетического вкуса;
Умение работать в команде;
Без вредных привычек.
