Дополнительные параметры
График работы

Резюме повара №91670

image description

Резюме обновлено

Виталий
Повар, шеф-повар, повар в семью
Киев (Киевская область)
  • 34 года
  • более 5 лет опыта
Договорная
Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь
О себе

-Большой опыт работы ;

-Индивидуальный подход исходя из ваших пожеланий и предпочтений;

-Наличие всех санитарных документов включая справку о пройденном тесте Covid 19;

-Состою в Ассоциации Шеф-поваров Украины и Белоруссии.

-Соблюдение всех правил гигиены при выполнении заказа , работа осуществляется исключительно в спец. одежде и в одноразовых перчатках;

- Помощь в составлении меню по пожеланию клиента;

-Закупка продуктов и доставка к клиенту на дом (обговаривается индивидуально);

К вашим услугам :

-Кейтеринг

-Корпоративы

-Приготовление блюд на дому у клиента

-Приготовление блюд на кухне Шеф-повара

-Гриль -меню
- Детское меню

-Торжественное меню

-Поминальное меню

-Свадебное меню

-Вегетарианское меню

-Постное меню

-Диетология ( индивидуальный расчет потребляемых калорий )

Владею безупречным навыками приготовления кухонь мира , а именно:
*Европейская
*Кавказская
*Азиатская
*Русская
*Украинская
*Китайская
Также предоставлю документы подтверждающие квалификацию .

Опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.

Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать и работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Су-шеф «Портер паб» 2014-2015гг.
- управление персоналом кухни;
-организация технологических процессов на кухне;
- контроль качества продукции;
- работа с поставщиками продукции;
- ведение отчетной документации;
- владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное
- количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);
- знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала.

Шеф-повар Ресторан «Хрусталь» 2015-2016гг.

- обучение нового персонала;
- подбор и закупка технологического оборудования, проектировка кухни;
- составление графика и правил внутреннего распорядка;
- организация производственного процесса;
- организация банкетов, фуршетов;
- разработка меню (Русской кухни).

Шеф-повар « Кейтеринг-корпоратив» (ресторан на выезд) 2015-2016гг.

- открытие ресторана;
- разработка и внедрение меню;
- контроль качества продуктов и готовых блюд;
- обучение нового персонала;
- выездные мероприятия: банкеты, фуршеты, пикники).

Шеф-повар (ТРЦ «Украина» Детская планета) 2016- 2018 гг.

- уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд;
- умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;
- знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке;
- навыки приготовления блюд русской, европейской, кавказской, азиатской кухни;
- знание правил Санэпиднадзора;
- разработал рецептуру 3 фирменных блюд, ставших одними из наиболее часто заказываемых;
- умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;
- наличие действительной медицинской книжки;
- знание компьютерных программ Word, Excel, R-Keeper. 1c.

Шеф-повар (ресторан закрытого типа "Пропорция" ) 2018-2019 гг.
- работа с поставщиками продукции;
-организация технологических процессов на кухне;
- создания блюд по технологическим картам;
-разработка новых блюд, согласно утвержденной концепции;
- стажировка новых сотрудников ;
- проведение и анализ инвентаризаций;
- управление персоналом кухни;
- контроль качества продукции;
- ведение отчетной документации;
-самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
-знание температурных режимов приготовления блюд и хранения продуктов
-участие в подготовке специальных мероприятий и банкетов


Образование – «Киевский национальный торгово-экономический университет»
Специальность – техник-технолог

- Семинар управления рестораном Александра Мусатова (2012)
- Мастер класс приготовления рыбы и мяса (г.Винница) Ресторан «Стейк хаус» .

Рекомендации: Готов предоставить.

Дата рождения 28.05.1986
Семейное положение В браке, Дети: Не имею
Район проживания
  • Днепровский
Образование Высшее
Поварское
Специальность Шеф-повар, повар, техник-технолог
Опыт работы поваром Более 5 лет
Наличие рекомендаций Возможно
Иностранные языки Не владею
Наличие загранпаспорта Нет
Наличие водительских прав Не имею
Вредные привычки Нет
Наличие медкнижки Есть
Буду выполнять обязанности:
  • Приготовление домашних блюд
  • Приготовление ресторанных блюд
  • Европейская кухня
  • Азиатская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Детское меню
  • Выпечка, десерты
  • Составление меню
  • Составление списка продуктов
  • Закупка продуктов
  • Сервировка стола
  • Обслуживание банкета
  • Уборка рабочего места
Пожелания к работе
График работы
  • Частичная занятость
  • Посуточно