Мигушкин Денис Владимирович
Дата рождения: 15 июля 1979 год
Опыт работы
Ресторан «Гриль Паб Цех №1»
04.2014-05.2016
Должность: Шеф-повар
Обязанности:
1. Организация производственного процесса кухни.
2. Приготовление блюд европейской кухни.
3. Составление технологических и калькуляционных карт.
4. Разработка нового меню, концепции заведения. Проработка блюд.
5. Проведение инвентаризации.
6. Ведение табеля, составление графиков работы.
7. Контроль качества сырья и готовой продукции.
Паб «Route66»
02.2012-04.2014
Должность: Су-шеф
Обязанности:
1. Приготовление блюд европейской кухни. Снеки.
2. Составление технологических и калькуляционных карт.
3. Помощь в составлении меню. Проработка новых блюд.
4. Контроль качества готовой продукции.
5. Проведение инвентаризации. Переучета.
6. Обучение персонала.
7. Работа с поставщиками.
Ресторан «Царское село»
12.2010-02.2012
Должность: повар универсал, кондитер.
Обязанности:
1. Приготовление блюд украинской и европейской кухни согласно технологичным картам.
2. Составления заявок на закупку сырья.
3. Соблюдение правил санитарии и гиг
