Дополнительные параметры
График работы

Резюме повара №47553

image description

Резюме обновлено

Дмитрий Васильевич
3-4 раза в неделю
Киев (Киевская область)
  • 39 лет
  • более 5 лет опыта
Договорная
Чтобы открыть контакты, войдите как работодатель или зарегистрируйтесь
О себе

Опыт работы в ресторанах 19 лет, Бренд-шеф 14 действующих заведений, Киев,Винница,Кременчуг и др. города.
Персональные навыки:
• Составление инструкционо-технологических карт
• Разработка меню: фуршетного, банкетного, сезонного, фитнес меню, постного, пивного, десерты/выпечка, меню для проведения бизнес ланчей , барбекю/мангал , детского меню, тематического.
• Разработка новых блюд и рецептур в соответствии с концепцией ресторана или пожеланию клиента
• Открытие ресторана с нуля
• Комплектация оборудования, подбор посуды, инвентаря для качественного фунциклирования ресторана
• Учет товарно-материальных ценностей, проведение инвентаризаций, анализ товарных запасов, контроль их качества
• Организация производства, (знание технологических процессов, нормативной и сопровождающие документаций)
• Организация работы по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Обучение персонала технологии приготовления, подачи блюд и организации обслуживания
• Аттестация и оценка эффективности работы предприятия.
• Контроль технологического процесса, выхода блюд, их качества
• Работа с поставщиками
• Организация проведения банкетов, фуршетов(от 20 -2000 человек)
• Проведение мастер классов
Награды:
Чемпеонат Украины с кулинарного искусства 1(2) место номинация гидробионты(рыба,морепродукты)2018 год.
Международный чемпионат Best cook fest Podillia - 15 стран участников - 2,2,3,3,3места( супы,закуски,блюда из овощей,рыба,мясо) 2019 год.
Знания:
МАЛЕКУЛЯРНАЯ КУХНЯ,ТЕХНОЛОГИЯ СУ ВИД, ХОСПЕР, КОПЧЕНИЕ
Европейская, американска,грузинская,японская,итальянская,украинская,французская,и другие…
Личные качества:
Энергичность, активная жизненная позиция
Коммуникабельность, высокая работоспособность
Высокий уровень самоорганизации, ориентированность на результат
Инициативность, внимательность, ответственность.
Работа в любых регионах Украины.



Дата рождения 25.08.1980
Семейное положение В браке, Дети: Есть
Район проживания
  • Соломенский
Образование Среднее-специальное
Поварское
Специальность повар,кондитер
Опыт работы поваром Более 5 лет
Наличие рекомендаций Нет
Иностранные языки Не владею
Наличие загранпаспорта Есть, визы: нет
Наличие водительских прав Имею
Вредные привычки Нет
Наличие медкнижки Есть
Буду выполнять обязанности:
  • Приготовление домашних блюд
  • Приготовление ресторанных блюд
  • Европейская кухня
  • Азиатская кухня
  • Вегетарианская кухня
  • Детское меню
  • Выпечка, десерты
  • Составление меню
  • Составление списка продуктов
  • Закупка продуктов
  • Сервировка стола
  • Обслуживание банкета
  • Уборка рабочего места
Пожелания к работе
График работы
  • Полная занятость без проживания
  • Частичная занятость