Опыт работы в ресторанах 13 лет.
Опыт работы:
2018-2019
Словакия, г. Нитра. Ресторанно гостиничный комплекс"Гоффер"
Повар бригадир, Су-шеф.
Обязанности:
Приготовление национальных блюд страны;
Строгое соблюдение рецептуры и технологических карт;
Контроль качества продуктов;
Составление заказов на продукцию.
2016-2018
Киев, ресторан "Думка". Повар горячего процесса.
Обязанности:
Приготовление блюд по технологической карте;
Проработка меню к каждому сезону;
Контроль качества и вкуса в процессе приготовления.
2015-2016
Киев, ресторан"Шатто". Повар универсал.
Обязанности:
Приготовление блюд горячего цеха;
Соблюдение всех норм в процессе приготовления;
Заготовки для холодного цеха.
2012-2015
Киев, ресторан "Адина" Повар бригадир, Су-шеф.
Обязанности:
Личное приготовления блюд;
Провидение инвентаризации остатков продукции;
Контроль качества приготовленных блюд;
Учёт и калькуляция блюд.
2008-2012
Киевская область, с. Чайки. Ресторан "Дакар". Повар универсал.
Обязанности:
Приготовления блюд с соблюдением всех норм;
Заготовки для холодного и горячего цеха;
Подготовка и выдача блюд.
2006-2008
Киев, ресторан " Фабор". Повар горячего процесса.
Обязанности:
Приготовление блюд горячего цеха;
Соблюдение технологических карт;
Контроль и качество в процессе приготовлен.
О себе:
Работал Су-шефом в одного из лучших Шеф-поваров Украины. Научился готовить блюда Итальянской кухни. Готов к новому опыту и знаниям.
Владею поварскими навыками:
Умение готовить разнообразную пищю и блюда различных стран мира;
Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
Владею технологией быстрого приготовления блюд;
Сервировка стола;
Уборка кухни и содержание кухонного инвентаря в чистоте;
Ответственный в своей работе.
