Casta:
с 01.05.18 по настоящее время
г.Киев
Повар-универсал «Wog»
• Работа по тех картам
• Выдача блюд по фото стандарт
• Маркировка
• Соблюдение принципа ФИФО
• Работа по карте уборки
Mafia:
07.2012-04.2018
г.Киев
Бригадир кухни
• Приготовление блюд по тех картам
• Контроль выдачи готовых блюд
• Подготовка кухни до аудита
• Приём товара
• Участие в инвентаризации продуктов
• Контроль чистоты кухонной посуды (боксы, пластиковые доски, нержавейки, ножи)
• Подмена шефа в нужное время
Paris Dakar:
12.2010-06.2012
г.Киев
Шеф-повар
• Знание итальянской, французской, восточной кухни
• Открытие ресторана с нуля
• Разработка меню: банкетного, сезонного
• Работа с поставщиками
• Прием товара
• Консультация и составление тех карт
• Контроль и качеств продуктов
ТОВ «Кава-Клуб»:
12.2002-11.2010
г.Киев
Повар итальянской кухни
• Работа по тех картам
• Приготовление блюд разных процессов
• Заявка на закупку
• Прием товара
Доп. Информация:
• Семинар управления ресторана Александра Мусатова 2014 г. Наставник.
• Аттестация пройдена 6 раз на 1 категорию
Пожелания к работе:
• График работы 3 раза в неделю, с 8:00 до 17:00
• ЗП от 15 000 грн
Кратко о себе:
• Опыт работы поваром 18 лет
• Опыт работы в семье Жуковского Романа, 3 года (экс-главы по вопросам экономической политики администрации президента Украины)
• Приготовление вкусной и качественной еды
• Составление меню
• Составление заявки на закупку продуктов
• Поддержание чистоты на рабочем месте(всей кухни)
• Замужем, есть двое взрослых детей
Личные качества:
Ответственна, пунктуальная, чистоплотная, аккуратная, веселая, доброжелательная, профессионал своего дела, без вредных привычек.
