( июнь 2016 г. – Ресторан « Torre Crestarella», г.Виетри (Италия)
июль 2017 г.) Должность: су-шеф
Функциональные обязанности:
• помощь в открытии ресторана
• работа на всех процессах
• организация закупок и инвентаризации
• работа по технологичным картам
• помощь в разработке меню
( январь 2016 г.- Ресторан « Бао» , г.Киев.
май 2016 г. ) Должность: повар – универсал
• работа на горячем процессе
• участие в закупке и переучете
• контроль качества сырья
( июнь 2015 г.–
ноябрь 2015 г. ) Ресторан «Виски Корнор », г. Киев.
Должность: повар
Функциональные обязанности:
• организация технологических процессов на кухне
• поиск поставщиков продукции
• контроль качества продуктов
• разработка меню
• ведение документации
(февраль 2014 г.– апрель 2015 г.) Ресторан «Балкон», г. Киев.
Должность: су-шеф
Функциональные обязанности:
• открытие ресторана с нуля
• управление персоналом кухни
• организация технологических процессов на кухне
• контроль качества продукции
• работа с поставщиками продукции
• ведение отчетной документации
( май 2013 г.– январь 2014 г. ) Кафе «Варенье», г. Киев.
Должность: повар
Функциональные обязанности:
• замещение шеф-повара в его отсутствие
• приготовление блюд
• координация работы поваров
• управление ценообразованием
Образование:
2000-2005 гг. Ровенский институт экономики и туризма.
Дополнительное образование:
февраль 2014 г. Кулинарные курсы Ектора Хименеса Браво
Знание языков Функциональные обязанности: Английский (хорошо) , Итальянский (свободно)
Профессиональные навыки: опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд, работа за рубежом и обмен опытом.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, емоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Рекомендации будут предоставлены по требованию.
