Образование
1999г. ПТУ- 58 повар 4го разряда ДК ВК № 014019
2004г. Харьковский государственный университет питания и торговли специальность «ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ И ИНЖЕНЕРИЯ» квалификация БАКАЛАВР ХА №24017574
2005г. Харьковский государственный университет питания и торговли специальность «ТЕХНОЛОГИЯ ПИТАНИЯ» квалификация ИНЖЕНЕР-ТЕХНОЛОГ ХА №26042349 направление подготовки «РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС»
Учебный центр РосИнтер Ресторанс г.Москва « программа подготовки ведущих семинаров»
Учебный центр РосИнтер Ресторанс г.Москва « программа подготовки су-шефов, шеф-поваров»
Тренинговый центр 100% « Тренинг личностного роста 100% основной курс»
Тренинговый центр 100% « Тренинг личностного роста 100% продвинутый курс»
Сухаревка-консалтинг Москва Семинар «Успешное развитие ресторанного бизнеса»
Профессиональная деятельность
1999 Кафе «Нирвана», «Нирвана бистро» повар-стажёр
2000 Кафе «Каскад» старший повар
2002 Ресторан «Викинг» старший повар (совмещая)
2003 Кафе «Каскад» заведующий производством
2004 Цех кулинарных изделий «Суши» заведующий производством
2005 ДФ ООО «РосИнтер Украина» су-шеф ресторана «Иль Патио» и.о. шеф-повар
2007 Ресторан Red&Green шеф-повар
2008-2009 Шеф-повар консультант ресторана «Каскад» г. Комсомольск
2009-2010 Шеф-повар паб Штрассе
2011 паб Биг бен консультант шеф-повар
2112 Шеф-повар, open- консультант кафе 2.25
2015 Ешива нова (еврейская школа) KOSHER
Профессиональные навыки
Пользователь приложений, R-keeper, Word, Exсel и др.
Организация и проведение мероприятий по набору персонала, его обучение и развитие.
Оптимизация себистоимости
Разработка системы обучения и развития персонала.
Разработка эксклюзивного меню в соответствии с концепцией заведения.
Проработка меню и составление технологических карт.
Проведение семинара «основы санитарии для рядовых сотрудников» тестирование.
Подбор оптимального комплекта малоценного и капитального оборудования, в соответствии с концепцией заведения.
Расстановка оборудования, зонирование помещений, коммуникации.
Работа в команде управления
Организация проведений мероприятий как внутри ресторана (Банкеты, фуршеты), так и вне его стен (Кейтеринг).
